Козье молоко по своему составу даже превосходит коровье, из-за того что питание этих небольших парнокопытных более разнообразно – они едят не только траву, но и овощи с фруктами. За счет этого напиток богат различными витаминами: А – известный антиоксидант, укрепляет кости; С – повышает иммунитет и заряжает энергией; группа В – налаживает работу сердечной мышцы, укрепляет нервную систему; Е – улучшает состояние кожи и волос; Д – делает костную ткань прочнее. Также в составе молока есть такие необходимые нашему организму вещества, как: фосфор; натрий; магний; железо; калий. Пищевая ценность козьего молока зависит от многих факторов – от породы и возраста животного, условий содержания и места, где находится пастбище. У качественного продукта калорийность составляет около 70 ккал на 100 граммов, что не мешает применять его и в диетическом питании.

В отличие от коровьего молока, козье не содержит альфа-казеин, который часто становится причиной аллергических реакций. Кроме этого, молоко козы выигрывает в следующих показателях: -его жиры лучше расщепляются в желудке; -белки быстрее усваиваются; -в нем содержится больше кальция и калия. К минусам напитка можно отнести: - стоимость – может быть выше коровьего; - труднодоступность – ассортимент продукции невелик, и найти ее можно не в каждом магазине;

Козье молоко выгодно отличается от коровьего тем, что содержание лактозы в нем на 13 % ниже. Этот показатель может стать решающим, если у вас непереносимость молочного сахара. Чтобы свести риск неприятных ощущений к минимуму, советую выбирать сквашенные изделия из этого напитка – йогурты, сыры, кефир – так как при выработке молочной кислоты количество лактозы значительно снижается.

Жирность козьего молока такая же, как и у коровьего. У деревенского продукта, не проходившего дополнительной обработки, она может достигать 9 %. Считается, что для регулярного употребления лучше всего подходит 4%-ный напиток, а при использовании в диетическом меню следует выбирать обезжиренный вариант.

Среди лечебных свойств продукта можно назвать: - укрепление костной ткани, волос и ногтей; - нормализацию сердечной деятельности; - повышение качества крови и иммунитета; - улучшение состояния кожи; - борьбу с расстройствами ЖКТ.

Это молоко полезно для всех. У него невысокая калорийность, поэтому его часто включают в диетическое меню, оно выводит токсины из организма и снижает уровень холестерина в крови. Козье молоко богато натуральным протеином, разгоняет метаболизм и повышает выносливость у мужчин, активно занимающихся спортом. Считается, что сочетание молока и грецких орехов положительно сказывается на потенции, а если смешать его с медом и сливочным маслом, то можно справиться с кашлем и болью в горле. Еще одно полезное свойство напитка – быстрое избавление от похмелья благодаря высокому содержанию аминокислот, которые очищают организм от токсинов и улучшают микрофлору кишечника. Молоко козы хорошо влияет на гормональный фон женского организма, помогает лучше переносить ПМС и начальный период менопаузы, повышает качество сна, борется со стрессами и резкими перепадами настроения. Его часто используют в домашних рецептах красоты, так как оно немного осветляет кожу и борется с несовершенствами. Фолиевая кислота, входящая в состав напитка, нормализует менструальный цикл и улучшает шансы на зачатие ребенка. Во время беременности этот продукт борется с дефицитом кальция и витамина В12 у молодых мам и обеспечивает малыша необходимыми веществами. Кроме этого, у него очень низкий риск провоцирования аллергии. Его также можно добавлять в смесь для грудничков, если своего молока у женщины недостаточно.

Этот продукт помогает правильному развитию и росту ребенка, даже когда он находится в утробе матери. Если у малыша проявляется аллергия на лактозу в коровьем молоке, козье может с успехом его заменить, не позволяя возникнуть недостатку витаминов и микроэлементов. Важно! Педиатры рекомендуют вводить напиток в меню малышей после того, как им исполнится один год. Благодаря регулярному употреблению этого продукта дети меньше страдают от: - простуды; - экземы; - пониженного иммунитета; - ушных инфекций. Напиток рекомендуется учащимся в периоды повышенной умственной активности, например, во время экзаменов. Молоко будет полезно и тем, кто ходит в спортивные секции, ведь оно повышает выносливость и придает сил.

Стоит отдельно отметить пользу козьего молока для тех, кто старше 45-50 лет. В этом возрасте организм начинает недополучать кальций, поэтому рекомендуется употреблять молоко два-три раза в неделю. Советую выбирать обезжиренные сорта, чтобы не нанести вреда фигуре. Этот напиток хорошо усваивается организмом и значительно улучшает пищеварение, препятствуя запорам и диарее, которые нередко беспокоят пожилых людей. К тому же молоко козы: - быстрее восстанавливает организм после болезней и операций; - выводит вредный холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах; - нормализует артериальное давление; - уменьшает отеки; - улучшает память и работу сердца; - ускоряет метаболизм; - снижает риск возникновения гастрита, язвы желудка и болезней печени; - препятствует развитию остеопороза и болезни Паркинсона. Хозяйке на заметку: постарайтесь найти фермеров, разводящих коз и занимающихся изготовлением продуктов на основе этого молока – так вы будете уверены в свежести напитка и сможете сэкономить.

Козье молоко само по себе не является панацеей от серьезных болезней, но может помочь медикаментозному лечению, выступая в качестве дополнительной защиты организма и даже для профиликтики онкологии. Важно! Считается, что до 40-45 лет можно выпивать по одному стакану в день, а после достижения этого возраста лучше уменьшить количество до половины стакана через день. Оно полезно при таких болезнях, как: - расстройства ЖКТ; - нервное истощение; - астма; - экзема; - бессонница; - камни в желчном пузыре; - нарушения в работе сердечно-сосудистой системы; - кисты и фибромы.

При первом знакомстве с козьим молоком часто встает вопрос – можно ли его кипятить? Считается, что в сыром напитке находится максимальное количество лечебных веществ, которые теряются при кипячении. Это действительно так, но непастеризованный продукт может содержать опасные для человека бактерии. Поэтому сырое молоко можно пить, только если вы полностью уверены в здоровье животного и в соблюдении всех санитарных мер при дойке и последующем хранении. В остальных случаях я рекомендую напиток подогревать – вы можете не доводить его до кипения, а хотя бы до температуры 60-70 градусов, так лечебные характеристики пострадают несильно. Козье молоко обладает натуральными антибактериальными свойствами и может храниться в холодильнике до 10 дней. Но чтобы получить от него максимум пользы, лучше употреблять его, пока оно свежее.

При использовании в пищу козьего молока важно помнить о рекомендуемых дозировках и не превышать их, чтобы не спровоцировать дефицит железа и уменьшение выделения желудочного сока. Противопоказанием для употребления этого вида молока являются: - панкреатит; - гастрит; - ожирение; - острая аллергия на лактозу; - сахарный диабет.